農産物中機能性食物繊維の分析法の確立・データベースの作成

• 課題番号: 2012021343
• 研究機関名: 神戸大学
• 研究期間: 2011-2013
• 年度: 2012
• 摘要: 機能性を示すシイタケに含まれる高分子多糖類食物繊維であるレンチナンの構造的特性を的確に判断し、レンチナン含量の測定のためのELISA法構築に必要な5種類のモノクローナル抗体産生クローンを得ることができた。それぞれについて2回目のクローニングを行い、クローンを15個選抜した。これらのクローンについて、現在、レンチナン分解物との交差性を調べているところである。
• カテゴリ: 機能性 しいたけ データベース