酵素工学を活用した糖質資源高度利用プラットフォーム構築

• 課題番号: 2013023301
• 研究機関名: （独）農業・食品産業技術総合研究機構（食品総合研究所）; 石川県公立大学法人石川県立大学; 国立大学法人東京大学大学院農学生命科学研究科; 国立大学法人新潟大学
• 研究期間: 2013-2015
• 年度: 2013
• 摘要: １．糖1リン酸生成を基盤としたオリゴ糖製造プラットフォームの構築; ２．特異的加水分解酵素の改変を基盤とした機能性糖鎖オリゴ糖実用的調製法の確立; ３．オリゴ糖製造に関わる酵素の構造基盤; ４．新規に製造されたオリゴ糖の機能性評価
• カテゴリ: 機能性