飼料用米を利用した卵重制御および付加価値の高い鶏卵の生産

• 課題番号: 2013023604
• 研究機関名: 東北大学 大学院農学研究科; 山梨県畜産試験場
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2013
• 摘要: 飼料用米に含まれる抗酸化物質（ビタミンＥ）に着目し、鶏卵への移行の有無を調査するとともに飼料用米を給与した鶏の卵の保存性について検討した。その結果、飼料用米に含まれるビタミンＥのうちαトコフェロール及びαトコトリエノールは卵黄中への移行が認められた。また採卵鶏に飼料中のトウモロコシを全量籾米に代替えした飼料及び米油を添加した飼料を給与した鶏卵は、トウモロコシを利用した場合と比較し保存日数の経過に伴うハウユニットの低下割合が緩やかとなり、さらに卵黄中のTBARS値が低く保存性の向上は示唆された。
• カテゴリ: 飼料用米 とうもろこし 鶏