暖地向け通常アミロース小麦新品種「ちくごまる」の現地栽培試験および加工適性試験

• 課題番号: 2013024229
• 研究機関名: 農研機構・九州沖縄農研
• 研究期間: 2010-2013
• 年度: 2013
• 摘要: 通常アミロース小麦品種として品種登録を行った「ちくごまる」（西海191号）を福岡県うきは市の一般農家圃場において試験栽培した生産物（2012年産）を大規模製粉し、実需者による菓子加工適性試験を行った。「シロガネコムギ」との比較では、「ちくごまる」はスポンジの口溶けがやや悪いとの評価であったが、それ以外の評価項目ではスポンジ・クッキーともに同等か大差なしであった。
• カテゴリ: 加工適性 小麦 新品種 品種