持続的な果樹経営を可能とする生産技術の実証研究、Ⅳ　あんぽ柿の閉鎖系施設を利用した加工体系の確立、１　閉鎖系施設による乾燥方法の検討

• 研究機関名: 福島県農業総合センター
• 研究分担: 生産環境部流通加工科
• 研究期間: 継H25～H29
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：自然条件に左右されず安定した品質のあんぽ柿を早期出荷するための加工体系を確立する。、成果：あんぽ柿の機械体系による乾燥方法を検討した結果、自然乾燥１０日＋機械乾燥（３０℃）で５日乾燥させると自然乾燥と同等の色調のあんぽ柿が得られることを明らかにした。
• カテゴリ: 加工 乾燥 経営管理 出荷調整