水稲品質向上技術開発事業、1　多収性品種の育成と加工適性・育成品種選定のための加工適性評価

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 穀類食品科
• 研究期間: 継H23～27
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：奨励品種決定本調査に供試される７系統について米菓、米粉パン、米粉麺の加工試験を行う。、成果：平成24年産の７系統の加工試験を実施した。米菓加工性は供試系統すべてがコシヒカリ並みの良と判定された。製パン加工性は６系統が、製麺加工性は４系統がコシヒカリ並みの可と判定された。
• カテゴリ: 加工 加工適性 水稲 多収性 品種