県産農産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究、（２）高品質豚肉生産のための要素解析と品質評価への応用

• 研究機関名: 神奈川県畜産技術センター
• 研究分担: 畜産技術センター企画研究課
• 研究期間: 完平成23～26年度
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：給与する飼料に含まれる成分の違いが肉質に与える影響について検証する。、最終目標・成果：エコフィード飼料の利用が肉質に与える影響を明らかにする。
• カテゴリ: 加工特性 高付加価値 豚