伊勢茶を活用した機能性・高付加価値商品等の開発

• 研究機関名: 三重県農業研究所
• 研究分担: 茶業研究室
• 研究期間: 継H24～27
• 年度: 2014
• 摘要: 伊勢茶商品の差別化を図るため、香り表現法を開発するとともに、紅茶品種「べにほまれ」の特性を引き出す加工方法を研究し、本格的なMie紅茶の消費化に取り組む。
• カテゴリ: 加工 機能性 高付加価値 茶 品種