酒米改良試験、3 酒米の乾燥調製水分と胴割れ米との関係解明

• 研究機関名: 兵庫県立農林水産技術総合センター
• 研究分担: 農業技術センター農産園芸部
• 研究期間: 継H25～27
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：酒米の乾燥調製時の水分と胴割れ米の発生との関係を解明する。、成果：胴割れ米の発生は玄米水分と有意な負の相関が認められた。
• カテゴリ: 乾燥 酒造好適米