茶生葉との共溶解技術を利用した摘果ミカンからの高溶解フラボノイド含有食品等の開発

• 研究機関名: 長崎県農林技術開発センター
• 研究分担: 茶業
• 研究期間: 新H26～28
• 年度: 2014
• 摘要: 摘果ミカン効率的採取・栽培法の確立、製茶工場での水溶性ヘスペリジン高含有原料量産化技術の開発ならびに製品化に向けた試作品の品質評価と化学的基盤の確立、同時に水溶性ヘスペリジン高含有原料の機能性解析を行い、飲料工場で消費者に好まれる健康に良い水溶性ヘスペリジン高含有飲料を製品化する。
• カテゴリ: 機能性 茶