臭いや黄変が生じないダイコン品種の育成とその普及に向けた安定生産技術・食品の開発

• 課題番号: 2014026565
• 研究機関名: 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所; 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所; 群馬県農業技術センター; 群馬県農業技術センター; 宮崎県総合農業試験場畑作園芸支場; お茶の水女子大学生活科学部; 宮崎大学農学部; 渡辺農事株式会社
• 研究期間: 2014-2018
• 年度: 2014
• 摘要: 「安神交1号」と「安神交2号」の加工適性に関する優秀性が評価されたことから、今後は関係機関で品種登録出願の可否を判定する。「NMTBともしび」育成のための親候補系統を選抜した。「安神交1号」と「安神交2号」に適した播種・収穫期、栽植密度を選定するため、全国5箇所で栽培試験を実施し、有効と考えられる条件の把握に努めた。収穫した「安神交1号」と「安神交2号」を供試し、きざみたくあん漬やおろし・つま、ドレッシング、惣菜、切り干し等の加工品を試作し、その加工適性や貯蔵性、嗜好性の評価に努めた。また、加工品の成分品質上の問題点について調査検討した。小課題間で連携し、食味試験や衛生試験の統一的な評価・試験法を設定した。概ね、計画通りに進捗している。
• カテゴリ: 加工 加工適性 だいこん 播種 品種 良食味