機能性を有し機械収穫に適する高品質新品種の育成と「信州ひすいそば」ブランドの強化

• 課題番号: 2014026574
• 研究機関名: 信州大学大学院農学研究科; 信州大学大学院農学研究科; 長野県野菜花き試験場; 国立大学法人 筑波大学生命環境系; 長野県工業技術総合センター; 日穀製粉株式会社開発本部
• 研究期間: 2014-2018
• 年度: 2014
• 摘要: 個体選抜を行った系統についてはルチン含量の上昇が認められ、新たに系統間交雑によるF2世代を作出したほか、新品種候補系統「桔梗11号」の栽培特性を明らかにし、系統間交雑によるF1世代を作出した。また、倒伏程度に差が見られる系統間での交雑によりQTL解析を行う集団育成のためのF1世代を作出した。さらに、「桔梗11号」の栽培特性を把握し、播種期、基肥量、裁植密度、収穫期についての栽培基準を明らかにした。一方、ルチン含量、色調、香気成分、遊離アミノ酸、遊離糖などについて測定を行い、比較評価したほか、包装等条件を変えた保存試験をスタートさせ、原料特性、製粉適性、加工特性、官能評価を明らかにした。以上、計画どおり進捗している。
• カテゴリ: 加工特性 機能性 新品種 そば 播種