地域資源を活用した省エネ・省コスト・高付加価値型の水産業・水産加工業の実用化・実証研究

• 課題番号: 2014027310
• 研究機関名: 独立行政法人水産総合研究センター; 岩手県水産技術センター; 大船渡魚市場株式会社; 大船渡湾冷凍水産加工業協同組合; 有限会社三陸とれたて市場; 協同組合マリンテック釜石; 三陸いりや水産株式会社; 公益財団法人岩手生物工学研究センター; 国立大学法人東京海洋大学; 北海道立工業技術センター; 株式会社フロンティアエンジニアリング; 国立大学法人北海道大学; ニチモウ株式会社; 国立大学法人広島大学; 株式会社西日本流体技研; 独立行政法人 水産大学校; 国立大学法人 岩手大学; 釜石湾漁業協同組合; フジデノロ株式会社; 大和製衡株式会社; 水産総合研究センター，泉澤水産，釜石ヒカリフーズ，ニレコ，川秀，井戸商店
• 研究期間: 2012-2017
• 年度: 2014
• 摘要: 本研究では、①LED漁灯や小型漁具を活用した漁業体系の改良による漁獲～水揚げ～出荷までの鮮度低下の防止、②畜養技術の適用化による付加価値向上、③新たな低温管理技術，一次加工技術，品質情報管理システム構築のための新型ICTツールの導入・適用化による水揚げ後の鮮度低下防止、④通電加熱技術等の適用化による付加価値向上、⑤地域水産資源を使った新規加工食品の開発、の実証研究を行い、省エネ・省コスト・高付加価値型の実用化技術体系を確立する。
• カテゴリ: ICT 加工 管理技術 管理システム 高付加価値 コスト 出荷調整 省エネ・低コスト化