GC/MSによるトマト・リンゴの網羅的低分子成分解析

• 課題番号: 2014027334
• 研究機関名: （独）農業・食品産業技術総合研究機構; 国立大学法人大阪大学
• 研究期間: 2013-2017
• 年度: 2014
• 摘要: ①トマト凍結乾燥試料，②トマト搾汁液，③トマトジュースおよび④リンゴ凍結乾燥試料を用いてGC/MSによる低分子成分の分析系をそれぞれ構築し、GC/MSのプロファイリングデータを取得した。多変量解析PCA（主成分分析）の結果、トマトにおいては栽培条件による違いが、リンゴにおいては保存法の違いが判別できた。
• カテゴリ: 乾燥 栽培条件 トマト りんご