3元交雑種への飼料用米および規格外カンショ主体の自給飼料多給による豚肉の高品質化

• 課題番号: 2014027447
• 研究機関名: (国) 山形大学; 大分県農林水産研究指導センター
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2014
• 摘要: 夏期において、3元交雑豚を用いて、肥育前・後期に飼料用米を多給する農家実証試験を行った。 １．暑熱環境下において、飼料用米を70％配合した飼料を給与しても日増体量に有意差はみられなかった。 ２．枝肉重量、背脂肪厚において、対象区、飼料用米区の間に有意差がみられた。 ３．皮下脂肪内層の融点、ロース中の水分含有量、脂肪含有率、保水力、伸展率、加熱損失率、剪断力価について有意差はみられなかった。; ４．ロース肉色、皮下脂肪内層色についても有意差はみられなかった。 ５．皮下脂肪内層脂肪酸割合、ロース中の遊離アミノ酸含有量についても有意差はみられなかった。 以上の結果から、実証農場においても、暑熱環境下の肥育前・後期に飼料用米を多給しても、遜色ない発育と肉質が得られる事を明らかにした。
• カテゴリ: かんしょ 飼料用米 豚