マサバ・ゴマサバの種確定等に関する研究

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所
• 研究分担: 国立研究開発法人（水産総合研究センター）
• 研究期間: 完Ｈ２７
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：八戸前沖さばの価格向上のための選別の機械化を図るため、①マサバ、ゴマサバをDNAレベルで確定し、②画像処理により両種の差異を絞り込み、③サバ類の部位別脂肪含有率を調査する。、成果：ゴマサバの目視結果は、DNA判別結果と100％一致したが、マサバは28％の相違があった。画像処理については、用いる表色系による差異を確認し、部位別脂肪含有率については両魚種とも腹部、背部、尾部の順に脂肪含有率が高いことが明らかになった。
• カテゴリ: 画像処理 機械化