「食農医連携」による食品・バイオ関連産業の振興に関わる技術開発

• 研究機関名: 秋田県総合食品研究センター
• 研究分担: 食品機能
• 研究期間: 完H25-27
• 年度: 2015
• 摘要: 、目的、 本研究の目的は、健康、医療、介護等に関わる本県食品・バイオ関連産業のさらなる発展と、新規育成による産業振興を技術的に支援することにある。、 ここでは、保健機能性を訴求した付加価値の高い商品開発のための機能性新規評価系の確立とそれを活用した加工技術に関わる研究を実施する。、、成果、１）生活習慣病の各種疾病予防・改善能を評価するための機能性新規評価系の確立と県産農産物の機能性評価、 ・脂肪肝障害改善のためのin vitro評価系を構築した。、 ・間葉系幹細胞からの成熟肝細胞の分化誘導系を構築し、分化誘導細胞の機能解析を行った。、２）「健康志向食品」、「医療、介護食品」などの製造技術の高度化、 ・生産者団体、関連企業等と｢秋田蕗エキス｣の開発協議を行った。、３） 食農医連携の推進、 ・県内企業と共同で、ソフト食や血糖値上昇が緩やかな食品、血圧上昇抑制効果のある食品等の商品化を検討した。
• カテゴリ: 加工 機能性