熱風乾燥法による野菜・果実類の乾燥品開発

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工係
• 研究期間: 完25～27
• 年度: 2015
• 摘要: 近年開発されている小規模の電気熱風乾燥機を利用した高品質な乾燥加工品の加工技術を確立する。これにより、生産過剰時の生産物や規格外品の有効利用、農産物の高付加価値化を図り、６次産業化を推進する。さらに、手軽に食べられる野菜や果実加工品に対する消費者ニーズへの対応、野菜・果実類の消費拡大を図る。
• カテゴリ: 加工 乾燥 高付加価値 消費拡大