水稲品質向上技術開発事業、１多収性品種の育成と加工適性、(1)育成品種選定のための加工適性評価

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 穀類食品科
• 研究期間: 完H23～27
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：多様な育種素材及び生産力検定本調査の系統・品種を活用して加工適性を検討する。、成果：平成27年産の供試系統について理化学特性及び製粉特性を調査した。平成26年産の「新潟83、103、104、106、107、108、109号、新潟次郎、コシヒカリ、こしいぶき、わたぼうし、新潟糯95号、ゆきみのり」について加工試験を行い、供試系統すべてが対照のコシヒカリ又は「わたぼうし」並の良と判定された。
• カテゴリ: 育種 加工 加工適性 水稲 多収性 品種