県内食用キノコの増殖と品質保持及び機能性成分増量技術等の開発

• 研究機関名: 岐阜県森林研究所
• 研究分担: 森林資源部
• 研究期間: 新H28-32
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：アミラーゼによる食用キノコの増収効果を高める実用技術を開発するともに、キノコの品質保持と機能性を評価し、多角的な方向から県内産キノコの販売に貢献する新たな価値を提案する。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 品質保持