ビタミンK高含有茶葉を用いた機能性食品の開発

• 研究機関名: 三重県農業研究所
• 研究分担: フード・循環研究課
• 研究期間: 完Ｈ27
• 年度: 2015
• 摘要: 遮光条件制御によりビタミンＫ含有量を高めた茶葉生産技術を最適化するとともに減衰の少ない加工保存条件を確立する。これにより得られた高ビタミンＫ茶の商品化を県内企業と連携して行う。
• カテゴリ: 加工 機能性食品 茶 光条件