京野菜に含まれる機能性成分の特定とそれを活かす栽培方法の確立

• 研究機関名: 京都府農林水産技術センター農林センター
• 研究分担: 園芸部
• 研究期間: 25～、27
• 年度: 2015
• 摘要: 京野菜の機能性（抗酸化性、抗変異原性）を高める栽培条件を明らかにする。さらに、機能性成分の特定を行い、エビデンスの収集を進める。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 栽培条件