てん茶の仕上げ乾燥における製茶品質の改善

• 研究機関名: 京都府農林水産技術センター農林センター
• 研究分担: 宇治茶部
• 研究期間: 27～29
• 年度: 2015
• 摘要: てん茶加工における色沢の黒みや香味不良の問題を改善するため、仕上げ乾燥工程における乾燥の過不足や乾燥ムラを改善することにより、てん茶製造工程全体の管理向上を目指す。
• カテゴリ: 加工 乾燥 茶 てん茶