鳥取県産豚の美味しさ解析試験（Ⅰ鳥取県産豚の肥育試験について）

• 研究機関名: 鳥取県中小家畜試験場
• 研究分担: 養豚研究室
• 研究期間: 継H27～28
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：県内養豚農家の出荷豚の約8割が中小家畜試験場で系統造成完成したデュロック種大山赤ぶたを止め雄として利用したLWD種で、肉質、脂質に優れている可能性がある。他産地との差別化を図るために、ビタミンB1、脂肪酸含有量など科学的根拠を明確にし示す必要がある。、成果：現状維持している雄９家系について３パターンの交配を計画し、その産子を通常肥育した。第１回試験の解析結果、肥育成績、枝肉調査、肉質成績のすべてが良かった雄家系はなく、家系毎に特徴があることが示唆された。第２回、３回の試験解析を行い、特徴を各家系毎に順位付けし県内養豚農家に提示する。
• カテゴリ: 出荷調整 豚