Ⅵ農林水産物の付加価値を高める技術の開発　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１付加価値の高いブロイラー生産技術の開発　

• 研究機関名: 徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究課
• 研究分担: 養鶏
• 研究期間: 新H27～29
• 年度: 2015
• 摘要: 魚粉が鶏肉の機能性に及ぼす影響を調査、商品の差別化を模索した。魚粉添加量に比例して、鶏肉に含まれる「ＤＨＡ」が増加することが明らかになり、付加価値の高い鶏肉開発に一定の成果を得た。
• カテゴリ: 機能性 鶏