県産果実を利用した加工技術に関する研究

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 完H25-H27
• 年度: 2015
• 摘要: 県産果実を原料として、加工における前処理方法、乾燥方法の違い等による品質について検討を行い、技術の確立と現場への技術移転を目指す。
• カテゴリ: 加工 乾燥