地産地消を推進するための技術開発 Ⅰ　県産畜産物の有利販売を支援するための技術開発 １　県産畜産物の有利販売を支援するための技術開発 (1)　マーケティング調査手法による畜産物の有利販売支援技術の確立 ア　直売所利用者の畜産物ニーズに関する研究

• 研究機関名: 神奈川県畜産技術センター
• 研究分担: 企画指導部・企画研究課
• 研究期間: 継H28～R2
• 年度: 2019
• 摘要: 要約：県内農産物直売所来店者 30～70 代の女性 170 人に畜産物の嗜好や県産畜産物 ブランドに関するアンケート調査を行った。美味しそうに見える豚肉は３が多く選択さ れ、選択理由として「赤身の色が濃い」を有意に多く挙げていた。ヨークカラーファン 値が 10、13、15 で美味しそうに見える鶏卵は 15 が選択され、選択理由として「味が濃 そう」「コクがありそう」を有意に多く挙げていた。畜産物 24 ブランドについて知っ ているブランド、喫食経験があるブランドを年代間で比較したが有意差はなかった。本 調査と同月に実施した Web アンケートの県内在住 30～60 代女性の回答者と認知、喫食 ブランド数を比較すると直売所来店者が有意に多く、農産物直売所来店者が県産ブラン ドをより多く知り、利用していることが確認された。
• カテゴリ: カラー しそ 鶏 豚