特産飼料の給与等によるプレミアム豚肉の開発

• 研究機関名: 山梨県畜産酪農技術センター
• 研究分担: 養豚科
• 研究期間: H30～R2
• 年度: 2019
• 摘要: 粉砕したドングリを10％又はドングリ及びモモ（摘果モモ）を各10％豚の肥育後期飼料に添加給与したところ、発育成績において、110kg到達日数が短く、飼料要求率は低くなった。また、豚肉の苦味雑味が減少する傾向が見られた。ドングリ及びモモを各10％添加給与したところ、肉質成績において、破断力価が上昇する傾向が認められ、またドリップロスが高まった。
• カテゴリ: 豚 もも