県産農産物の動物培養細胞を用いた機能性評価

• 研究機関名: 兵庫県立農林水産技術総合センター
• 研究分担: 北部農業技術センター農業・加工流通部
• 研究期間: 完H30-31
• 年度: 2019
• 摘要: 目的：動物細胞試験による機能性評価手法を用い、県産農産物（ブランド品目）の機能性についてのスクリーニングを行う。; 得られた成果：サンショウ、小豆、クリなどの県産農産物の抗酸化能を明らかにした。
• カテゴリ: 機能性 くり さんしょう