２．加工適性を高める栽培技術の開発 ①素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜 １）素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜

• 研究機関名: 奈良県農業研究開発センター
• 研究分担: 育種科
• 研究期間: 継R1～R5
• 年度: 2019
• 摘要: ［目的］本県での栽培適性と製粉、加工適性を評価する。; ［方法］所内で3品種・系統と現地で2品種・系統を供試し、生育、収量および製粉・製パン適性を調査してそれらの有望度を評価する。また、加工適性を高める栽培方法を確立するため、出穂10日後追肥が加工適性に及ぼす影響を調査する。; ［結果］強力系小麦の有望品種・系統として‘はるみずき’と‘中系14-14’を供試した結果、‘はるみずき’の栽培適性が優れていた。製粉・製パン適性は、子実タンパク質含有率約11％と比べ、約13％の‘はるみずき’の製パン性が優れていた。
• カテゴリ: 加工適性 小麦 栽培技術 品種