超高齢化社会対応と輸出促進のための認知症・糖尿病複合予防効果のある米加工食品の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所 作物研究センター
• 研究分担: 作物研育種科・新品種開発チーム
• 研究期間: 継R1～R3
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：新形質米の機能性、食味、安全性について科学的に立証し、当県育成の新形質米を利用した糖尿病・認知症発症予防機能のある米加工食品を開発する。; 成果：超硬質米系統である「新潟129号」の生産力検定予備調査や特性検定、系統選抜を実施した。また、基肥、穂肥各２水準の施肥試験において生育調査を実施。穂肥の増肥による増収効果を確認した。
• カテゴリ: 加工 機能性 施肥 輸出 良食味