きのこ栽培における乾燥酵母粉末を利用した高付加価値栽培技術の開発

• 研究機関名: 長野県野菜花き試験場
• 研究分担: 菌茸部
• 研究期間: 完R2
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：エノキタケ及びブナシメジについて、乾燥酵母粉末を栽培培地に添加することで、きのこを成分的高付加価値化する技術を開発する。; 成果：乾燥酵母粉末を添加した培地で添加量を変化させて生産性および含有成分への影響を評価した。
• カテゴリ: えのきたけ 乾燥 高付加価値 栽培技術