機能性成分を強化した豚肉の開発

• 研究機関名: 石川県農林総合研究センター 畜産試験場
• 研究分担: 資源安全部
• 研究期間: 継R2～R4
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：これまでのEPA、DHA含有豚肉の生産技術の改善とセサミン、ビタミンEの機能成分を加えた豚肉の生産技術を開発する。; 成果：市販肥育後期飼料にこめ油を2%添加し、肥育豚へ給与すると無添加区に比べ豚肉の脂肪中にリノール酸濃度が有意に高かった。
• カテゴリ: 機能性成分 豚