機能性成分を強化した豚肉の開発

課題名 機能性成分を強化した豚肉の開発
研究機関名 石川県農林総合研究センター  畜産試験場
研究分担 資源安全部
研究期間 継R2~R4
年度 2021
摘要 目的:これまでのEPA、DHA含有豚肉の生産技術の改善とセサミン、ビタミンEの機能成分を加えた豚肉の生産技術を開発する。
成果:市販肥育後期飼料にこめ油を2%添加し、肥育豚へ給与すると無添加区に比べ豚肉の脂肪中にリノール酸濃度が有意に高かった。
カテゴリ 機能性成分

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