ミディトマト付加価値向上に向けた基礎データの収集

• 研究機関名: 福井県食品加工研究所
• 研究分担: 地域特産利用研究グループ
• 研究期間: 新完R3
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：果実色からリコピン含量の推測が可能か検討し、事業者の機能性表示食品制度への届け出を支援を行う。; 成果：事業者が届け出を実施した。
• カテゴリ: 機能性 トマト