野菜、花き、畑作物、菌茸に関する民間等受託試験 ７）きのこの低コスト生産を目指した有用資材の利用技術の開発 イ　きのこ栽培における乾燥　酵母粉末を利用した高付加　価値栽培技術の開発

• 研究機関名: 長野県野菜花き試験場
• 研究分担: 菌茸部
• 研究期間: 完R3
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：ブナシメジについて乾燥酵母粉末を栽培培地に添加することで、きのこを成分的高付加価値化する技術を開発する。エノキタケについて乾燥酵母粉末を栽培培地に添加することで、きのこを成分的高付加価値化する技術を開発する。; 成果：DYP10g添加し、培養日数を69、97、118日に分けて試験を行った。培養日数が97以上であれば対照区より収量が下がるものの、許容範囲内であると判断した。コメヌカの代替品（10g）としてDYPを利用したが、培養日数に関わらず収量や品質が低下した。
• カテゴリ: えのきたけ 乾燥 高付加価値 栽培技術 低コスト