農産物の成分特性の解明及び機能性の維持・増強技術と素材の開発

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所
• 研究分担: 加工技術科
• 研究期間: 継R2-4
• 年度: 2021
• 摘要: 素材特性を活かす加工技術を明らかにし、新たな商品を開発する。
• カテゴリ: 加工 機能性