「鳥取地どりピヨ」のブランド向上に関する試験

• 研究機関名: 鳥取県中小家畜試験場
• 研究分担: 環境・養鶏研究室
• 研究期間: 継R3～6
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：理化学的分析及び官能評価により「ピヨ」の地鶏としての特性を明らかにする。さらに闘争性低減、地域副産物の飼料添加試験等を行い、「ピヨ」のブランド向上を目指す。; 計画：(1)他県産地鶏と「ピヨ」の理化学分析及び官能評価による比較(2)特性を生かすための飼養管理方法の確立(3)飼料給与試験; 得られた成果：「ピヨ」の食味の特徴を明確化することで消費を促す。また、「ピヨ」の特性を生かした飼養管理技術の開発により、生産性を向上させる。さらに、地域の副産物の利用によりブランドイメージを向上させる。
• キーワード: 鳥取地どりピヨ、官能評価
• カテゴリ: 飼育技術 鶏 良食味