高機能性米育種開発

• 研究機関名: 愛媛県農林水産研究所企画戦略部・農業研究部
• 研究分担: 作物育種栽培室
• 研究期間: 継H29～R4
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：糖尿病などの生活習慣病が増加し、疾患ごとの食事療法が重要となっている。そこで、血糖値上昇の緩やかな高アミロース米有望品種’ホシニシキ’の人体への影響を明らかにする。; 成果:有望品種‘ホシニシキ’の米粉を配合した米粉パンやお粥を検討するとともに、愛媛大学医学部・農学部と共同で臨床試験を実施中である。
• キーワード: 水稲
• カテゴリ: 育種 機能性 水稲 品種