キノコ類の糖質分解酵素系の解明及びその作用の解析（８４３）

• 課題番号: 1992004930
• 研究機関名: 森林総合研究所（森林総研）
• 研究分担: 生物機能・きのこ育研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０６
• 年度: 1992
• 摘要: 食用きのこ、シイタケ及びナメコのブナ木粉培地での糖質分解酵素系の解明を行うために、本年度は菌株の選定及び酵素の精製法を検討した。シイタケ菌株７６株、ナメコ菌株３２株をそれぞれ木粉培地で１ヶ月間培養し、酵素活性の強さの指標として培地中の遊離のグルコース量を用いて菌株の選抜を行った。シイタケ菌株ＦＭＣ６６及びナメコ菌株ＦＭＣ２６６を選定した。これら菌株をブナ鋸屑・米糠（８：１Ｖ／Ｖ）培地で２５℃、３ヶ月間培養した培地から酢酸緩衝液で粗酵素を抽出後、セロビオース分解活性に注目し、硫安沈澱による濃縮、続いてＤＥＡＥ－セファデックスＡ－２５、ＤＥＡＥ－セファロース及びセファクリルＳ－２００でのクロマトグラフィーを行ない酵素を精製した。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 くり しいたけ なめこ