育成系統の穀実特性及び有機成分特性の評価（６７）

• 課題番号: 1992002584
• 研究機関名: 北陸農業試験場（北陸農試）
• 研究分担: 水田利用・品質評価研
• 研究期間: 継Ｈ０１～Ｈ０７
• 年度: 1992
• 摘要: 全国の新形質米有望育成系統について，米粒特性・成分特性・精米特性・炊飯特性等の品質特性を明らかにすることを目的とし，平成３年度は，精米特性・アミロース含有率・炊飯特性について検討した．脱脂精米試料のヨード比色法による新形質米のアミロース含有率は４．５％～２７．７％であり，北陸１４２号・ホシユタカ・東北１４８号等は極めて高く，探系２０１９・同２０２８等は極めて低かった．炊飯特性試験では，アミロース含有率が高く，溶出固形物の多い品種ほど炊飯液ヨード呈色が高く，東北１４８号，ホシユタカ等が著しく高かった．摩擦式及び研削式精米試験の結果，品種・系統間の差が大きく，乾燥後の砕粒率の高い品種，精米特性の著しく劣る品種・系統が認められた．
• カテゴリ: 乾燥 水田 水稲 品種