小麦原粒の製粉性・製めん適性の簡易評価法の開発（１７）

• 課題番号: 1992002958
• 研究機関名: 九州農業試験場（九農試）
• 研究分担: 水田利用・小麦育種研
• 研究期間: 完Ｓ６３～Ｈ０２
• 年度: 1992
• 摘要: 九州地域の小麦品質向上を図る試験研究を促進するため、製粉性や製めん適性について、小麦原粒でもって多数の試料を簡便かつ能率的に評価できる手法を検討した。製粉性の評価法として簡便な胚乳歩合測定法を考案して製粉歩留との関係を検討した結果、農林６１号、ＡＳＷ、１ＣＷのような製粉歩留に大差のある場合は適用できるが、同一品種による栽培試験などのように製粉歩留に差が小さい場合は適用し難い。めんの官能評価の簡易検定法として発芽率を中心に検討した結果、発芽率が劣るものはめんの評価が低い傾向を認めた。しかし、年次や場所によって変動するため、発芽能力で品質劣化を判別することは困難な場合がある。
• カテゴリ: 育種 簡易検定法 小麦 評価法 品種