無蒸煮発酵のための収穫調製技術の開発（１８０）

• 課題番号: 1992000075
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: プロチーム・プロ３
• 研究期間: 完Ｈ０１～Ｈ０３
• 年度: 1992
• 摘要: 低コスト・省エネルギー型の無蒸煮による米のアルコール発酵に対応する籾原料の乾燥・調製技術を開発した。作業の手順は、インペラ型籾摺り機によって籾摺りし、圧砕ロール粉砕機で粉砕して、循環式または多段落下式乾燥機による乾燥を行う。ただし、籾の水分が２２％以上の高水分の場合は初めに予備乾燥を行い、その後、籾摺、乾燥を行う。この方式によると、インペラー型籾摺機は水分２２％以下で連続運転が可能で、ロール圧砕機の最適ロール間隙は１．３～１．５ｍｍであった。また、圧砕処理によって乾燥エネルギーは２０～３０％低減する。一方、水分２７％の高水分条件で２段階乾燥を行う場合、乾燥所要時間・燃料消費量は５６％低減することが明らかとなった。
• カテゴリ: 加工 乾燥 省エネ・低コスト化 低コスト