葉菜類の品質成分形成機構と制御技術

• 課題番号: 1992000111
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: 土壌肥料・栄養診断研（診断班）
• 研究期間: 新Ｈ０４～Ｈ１０
• 年度: 1992
• 摘要: 葉菜類において、無機養分の濃度・バランスが品質成分形成へ与える影響を明らかにし、無機栄養による品質制御技術を確立する。また、低養分適応系統や高品質系統における吸収・代謝の生化学的特性を明らかにし、適品種開発の指針を見出す。これにより、野菜の糖，ビタミンＣ、硝酸、シュウ酸等の形成時期、部位、含量の推移が明らかになる。品質関連成分の形成過程と作物体内の窒素栄養状態との関係から、窒素による品質の適切な制御を可能とし、また作物のカチオンの吸収、転流における付随アニオンが明かとなり、イオンバランスの悪化による生理障害を回避する方策を作出する。また低養分環境に適応する系統や高品質系統における養分吸収、代謝の生化学的特性が明らかになる。
• カテゴリ: 肥料 管理技術 診断技術 生理障害 土壌環境 品種開発