リンゴパルプの新用途開発（１１）

• 課題番号: 1992002259
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 畑地利用・流通利用研
• 研究期間: 完Ｈ０１～Ｈ０３
• 年度: 1992
• 摘要: リンゴジュース搾汁粕の有効利用を図るため、３年度は回収したパルプのソースへの利用を追試の結果、野菜、果実等磨砕物の一部代替材料として４０～６０％の配合が好適であることを認めた。また、パルプの真空凍結乾燥粉末は色調が良く水戻しも容易なため、ソース材料のほか繊維質として食パンに利用できることが分かった。菓子類の包剤としてパルプのシート状化を試みたが柔軟性がなく困難であった。また、搾汁粕の酸素処理による液化は容易であるが、その有効利用は見い出せなかった。残された問題点、飼料・肥料面への利用法。成果の受け渡し先：３年度東北農業研究成果情報に提出したほか、４年度東北農業研究に発表の予定である。
• カテゴリ: 肥料 加工 乾燥 品質保持 りんご