乳酸菌のバクテリオシン等の有用形質の利用に関する研究

• 課題番号: 1993002180
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 畜産・家畜管理研
• 研究期間: 新Ｈ０５～Ｈ０７
• 年度: 1993
• 摘要: 高品質牛乳や付加価値の高い発酵乳製品を生産するために新たな管理技術の開発が求められている。近年では、遺伝子工学的な研究の進展にともない目的とした形質を有する菌株を作り出すという菌株改良が企図されている。酪農に関わる微生物としては、発酵乳製品の製造に重要な乳業用の乳酸菌、反芻家畜の乳肉生産に関与するルーメン微生物、サイレージ発酵に関わる乳酸菌等が意識的に取り上げられている。これら微生物の遺伝子工学的な菌株改良を想定したとき、利用する「場」という観点から一般的に使われている薬剤耐性マーカーは適当でない。そこで、安全性の高いベクターの構築をするため、病原性がないと知られている乳業用乳酸菌の形質をスクリーニングしマーカー遺伝子としての利用性について検討する。
• カテゴリ: 寒地 管理技術 管理システム 飼育技術 低コスト 肉牛 乳牛 薬剤耐性