資源作物の第３次機能の簡易検索手法の開発

• 課題番号: 1993000060
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: 生理品質・資源品質研（品質評価班）
• 研究期間: 新Ｈ０５～Ｈ０９
• 年度: 1993
• 摘要: 作物中には３大栄養素以外にヒトの健康増進に関与する機能（３次機能）が内在すると考えられている。３次機能については、ラット、培養細胞などを用いた実験系で検索が進められているが、これらの非草食性生物は、植物の機能性検索には適しておらず、新しい実験系の開発が切望されている。本研究では、生物反応装置として、新たに反芻動物消化管内に生息する草食性原生動物を用いた培養実験系を確立し、機器分析と相俟った３次機能性物質の迅速で簡易な検索および同定・定量法を開発する。
• カテゴリ: 機能性 評価法