葉菜類の品質成分形成機構と制御技術（１１１）

• 課題番号: 1993000095
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: 土壌肥料・栄養診断研（診断班）
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ１０
• 年度: 1993
• 摘要: 黒ボク土壌に窒素施用量を０－３０ｇＮ／■と変えて、ホウレンソウ（マジック）とコマツナ（さおり）を栽培し、品質成分の変動について明らかにした。ホウレンソウ・コマツナでは窒素施用量が増加するにつれ、個体生重が増すとともに作物体の窒素含有率が高まり、それとは逆に糖および総アスコルビン酸含有率は低下した。また有害成分である硝酸態窒素およびホウレンソウ葉身の全シュウ酸含有率は上昇したが、ホウレンソウ葉柄の全シュウ酸含有率は低下した。個体生重が大きいほど、また窒素含有率が高いほど総アスコルビン酸含有率は低下するなど、個体生重、窒素含有率と品質成分との間、および各成分間には各々高い相関関係が認められた。
• カテゴリ: 肥料 管理技術 こまつな 診断技術 土壌環境 ほうれんそう