食物繊維と消化性炭水化物の系統的分析法の開発

• 課題番号: 1993003622
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 分析評価・分析研
• 研究期間: 新Ｈ０５～Ｈ０６
• 年度: 1993
• 摘要: 酵素重量法（Ｐｒｏｓｋｙ変法）とパルストアンペロメトリー検出器を用いるＨＰＬＣ法による食物繊維と消化性炭水化物の系統的分析法の定量法としての正確さ、精度等の検討を小麦フスマ、大豆、ニンジン等の食品を用いた繰り返し測定と消化性炭水化物の標準添加法で行い、また、食品試料への適用事例を増やす。
• カテゴリ: 小麦 大豆 にんじん 評価基準 評価法