新しい青果物鮮度保持システムの開発（６９）

• 課題番号: 1994000069
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: プロチーム・プロ４
• 研究期間: 延Ｈ０４～Ｈ０８
• 年度: 1994
• 摘要: ガス透過性の高い機能性フィルムでブロッコリの密閉包装による貯蔵試験を行い、袋内ガス濃度を測定した。透過性の高過ぎるものは袋内酸素濃度が高くなり黄変した。微細孔フィルムの場合は、袋内の平衡二酸化炭素濃度がかなり高くなったが、透過性が５年度に計算した最適透過量と合ったフィルムでは、Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｅｒｅ（ＭＡ）効果により、長期間（１５℃で１４日）その外観を保持した。ポリメチルペンテン系フィルムは、低密度ポリエチレンフィルムよりも袋内酸素濃度の低下（酸欠）が回避できることが確認された。本課題は３年間延長し、引き続き青果物鮮度保持システムの開発として、鮮度保持を目的とした野菜個包装実用化への問題点の検討を行う。６年度は、引き続き個包装による貯蔵試験と袋内の水滴制御法の検討を行う。
• カテゴリ: 加工 機能性