ヤーコンの機能性糖類生産機能向上技術の開発

• 課題番号: 1994002973
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 作物開発・野菜花き研
• 研究期間: 新Ｈ０６～Ｈ０９
• 年度: 1994
• 摘要: 多くのキク科植物には機能性糖類として注目されているフラクトオリゴ糖が含有されている。キク科の新作物であるヤーコンは、他のキク科作物に比較してフラクトオリゴ糖類を多く含有しており、機能性糖類含有作物として栽培技術確立の期待が高い。ヤーコンのフラクトオリゴ糖貯蔵器官である塊根に蓄積されたフラクトオリゴ糖は組成変動しやすい。機能性糖類素材作物として安定的な供給には、フラクトオリゴ糖の変動特性の解明と蓄積向上技術の開発が必要である。このため、６～７年度にはフラクトオリゴ糖の組成変動に及ぼす生育・貯蔵条件等の要因解明を図るとともに、８～９年度にはフラクトオリゴ糖生産性向上のための栽培・貯蔵技術を開発する。
• カテゴリ: きく 機能性 栽培技術 水田 保存・貯蔵 ヤーコン